Los productores de la provincia de Quispicanchi posicionarán nuevamente a la región del Cusco durante el IV Salón del Queso Peruano en Lima este año.
El importante evento gastronómico nacional recibirá a los emprendedores rurales desde el veintiuno hasta el veinticuatro de mayo en el Centro de Convenciones. La delegación presentará alimentos de alta calidad elaborados bajo estrictas prácticas sostenibles y un fuerte enfoque de identidad territorial en la capital. Por consiguiente, el público limeño conocerá de cerca el enorme potencial comercial que poseen las diversas comunidades altoandinas del sur del Perú.
La Asociación de Productores de Derivados Lácteos Sumaq Ausangate del distrito de Ocongate resalta como uno de los principales expositores comerciales. Esta organización rural ofrecerá la marca Quesos de Ocongate en variedades paria, gouda, cheddar, mozzarella, andino semimadurado y también productos aromatizados. Los comuneros elaboran estos alimentos con materia prima obtenida en zonas geográficas ubicadas a más de cuatro mil metros de altitud. Así, los productores combinan técnicas tradicionales perfeccionadas junto con un modelo de negocio responsable para ampliar todas sus oportunidades en nuevos mercados.
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Las agrupaciones APAMAH y Fundo San Gabriel también viajarán para mostrar maíz chullpi y estaquillado cultivados con responsabilidad ambiental en Huaro. Por su parte, la Asociación de Cafetaleros de la cuenca Chuyapi ofrecerá cafés especiales que poseen deliciosas notas de chocolate dulce. Además, las artesanas pertenecientes a la Cooperativa T’ikariy venderán hermosas prendas tejidas con fina fibra de alpaca y valiosas técnicas ancestrales. En consecuencia, la delegación exhibirá una oferta variada que demuestra la enorme riqueza cultural y el gran talento técnico de la región.
La plataforma Work4Progress financiada por Fundación ”la Caixa” impulsa la participación de estas redes de productores locales junto a socios estratégicos. Entidades como Acción contra el Hambre y la Asociación Jesús Obrero Ccaijo ejecutan este modelo de desarrollo territorial de manera conjunta. Igualmente, cooperantes como SAIPE, Cooperativa Los Andes, World Vision, MIDAGRI y DEVIDA respaldan esta articulación comercial beneficiando a mil familias cusqueñas. Los beneficiarios logran potenciar sus capacidades organizativas, incrementan significativamente sus ingresos económicos y acceden de manera directa a clientes especializados actualmente.